Lunch

burrata, pruim en venkel

Vis van de dag, wortel en abrikoos structuren,

vinaigrette van wortel en sinaasappel

pistache basilicumcrème, braambessen sorbet,

champagne schuim

2 gangen 28€ / 3 gangen 35€

 
Diner (keuzemenu)

Gerookte watermeloen tartaar, zure room, tomaten compote, focaccia

Foie gras Bacon style, nectarine,spekkoek, spek

Gelakte bloemkool, gerookte yoghurt, gorgonzola crème, curry mousseline

Mosselen, tomaten vinaigrette, rouille, basilicum

Pluma Iberico, spitskool, jus, miso crème

Vis van de dag, vadouvan saus, knolselder

Gelakte aubergine, wortelcrème, sinaasvinaigrette

Braambessensorbet, pistache en basilicum crème, champagne schuim

Pruim, witte chocolade, sorbet yoghurt-vlierbloesem

4 gangen 50€

Allergieeën, intoleranties of speciale wensen

dienen bij reservatie (of minstens 1 dag voordien)

vermeld te worden.