Restaurant Bacon – Ieper

Bij Restaurant Bacon draait alles om passie, vakmanschap en twee mensen die ieder op hun eigen manier verliefd zijn geworden op goed eten.

Virginie – chef & bezielster

Voor Virginie Gelaude begon het allemaal met de geur van huisgemaakte gerechten in haar moeders keuken. Die vroege liefde voor puur en smakelijk eten liet haar nooit meer los. Tijdens haar reizen over de hele wereld verzamelde ze smaken, technieken en ideeën die vandaag de basis vormen van haar eigen, herkenbare kookstijl.

In haar keuken laat Virginie zich leiden door het seizoen — door wat lokale boeren, vissers en jagers haar brengen, en door haar eigen intuïtie. Haar gerechten voelen tegelijk verfijnd én vertrouwd aan: herkenbaar van smaak, verrassend in uitwerking.

Haar aanpak is bewust en doordacht: zo weinig mogelijk verspilling, zoveel mogelijk smaak. Elk ingrediënt krijgt zijn verdiende plaats op het bord — of helemaal niet.

Pascal – gastheer & levensgenieter

Pascal Vasseur brengt als voormalige keurslager een schat aan vakmanschap mee. Hij kent het verschil tussen goed en uitzonderlijk vlees als geen ander, en dat gevoel voor kwaliteit is nog altijd voelbaar in alles wat Bacon doet.

Als gastheer zorgt Pascal ervoor dat iedereen zich meteen thuis voelt. Met aandacht, warmte en een goed gevoel voor wat mensen graag drinken. Zijn passie reikt verder dan wijn alleen: alle alcoholvrije drankjes worden huisgemaakt, en de wijnen komen van zorgvuldig gekozen, kleine producenten. Zo ontstaat er een drankenkaart die elk menu perfect aanvult — persoonlijk, evenwichtig en altijd precies raak.

Onze filosofie

Bij Bacon geloven we dat goed eten begint vóór het bord.
Bij de boer in de Westhoek die met zorg zijn groenten teelt.
Bij de visser die voor dag en dauw uitvaart.
Bij de jager die met respect voor de natuur werkt.

We werken bewust met korte ketens en sterke banden met lokale producenten — niet als modewoord, maar omdat de beste smaken gewoon van dichtbij komen. Die overtuiging proef je in elk gerecht dat Virginie serveert.

Ons menu bestaat uit vier of vijf gangen en verandert mee met de seizoenen. Geen vaste kaart, wel een vaste belofte: je wordt verrast, verzorgd en vertrekt met een glimlach.

Erkenningen

Restaurant Bacon is geselecteerd in de MICHELIN Gids 2026 en erkend door Gault&Millau — een mooie bevestiging van wat onze gasten al wisten: dat je in Ieper terechtkunt voor een gastronomische ervaring die bijblijft.

We zijn ook trots deel uit te maken van Lekker Westen, het culinaire label van Westtoer dat lokale chefs eert die trouw blijven aan de smaak van hun streek.

Kom ons ontmoeten

Restaurant Bacon is meer dan een diner — het is een avond om te koesteren.
We ontvangen je graag aan tafel.

📍 Zonnebeekseweg 30A, Ieper
📞 +32 477 21 01 63
📧 info@restaurant-bacon.be

Reserveer je tafel en ontdek wat het seizoen te bieden heeft